Lees hier hoe het bestellen werkt. Let op! Tussen het plaatsen van je bestelling en het afhalen zit altijd 3 dagen.
Brood bestellen woensdag
Let op! Bestellingen moeten uiterlijk voor maandag 16.00u geplaatst worden.
Je bestelling kan dan woensdag tussen 15.00u en 17.30u worden opgehaald*, of worden bezorgd* in overleg.
*Het komt op woensdag regelmatig voor dat je bestelling al rond 13.00u klaar ligt, in dat geval stuur ik je een afhaalmail of whatsapp.
*Bezorgen is mogelijk voor €0,50 per bestelling enkel in de wijk de Burgt > Kies bij 'Bezorgwijze' voor 'bewerken' en selecteer deze optie.
Brood bestellen vrijdag
Let op! Bestellingen moeten uiterlijk voor woensdag 16.00u geplaatst worden.
Je bestelling kan dan vrijdag tussen 15.00u en 17.30u worden opgehaald*, of worden bezorgd* in overleg.
* Als je bestelling eerder klaar ligt, stuur ik je een afhaalmail of whatsapp.
*Bezorgen is mogelijk voor €0,50 per bestelling enkel in de wijk de Burgt > Kies bij 'Bezorgwijze' voor 'bewerken' en selecteer deze optie.
Deze bakkerij werkt volgens de HACCP-richtlijnen, staat ingeschreven bij en voldoet aan de eisen van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit.
Ik heb mijn bestelling geplaatst. En nu?
Maandag of woensdagavond bereid ik de juiste hoeveelheid zuurdesemstarter voor. Die mag 12 uur groeien. De volgende ochtend bereid ik het deeg met de starter, meel, water en zout. Het deeg doet er ongeveer 4-5 uur over om zich te ontwikkelen en te groeien. Als deze eerste rijs klaar is, wordt het deeg gevormd tot broodjes en gaat het zo'n 18 uur de koelkast in. Hier begint de tweede koude rijs, het deeg ontwikkeld hier zijn typische smaak. De dag erna bak ik het brood af!
We zijn volop in ontwikkeling!
• Eind maart krijgen wij een professionele steenoven waarmee grotere aantallen brood gebakken kunnen worden.
• Alle ontwikkelingen kan je volgen op Instagram of Facebook!