Lees hier hoe het bestellen werkt. Let op! Tussen het plaatsen van je bestelling en het afhalen zit altijd minimaal 3 dagen.
Is het product uitverkocht? Dat kan! Ik bak maar een beperkt aantal broden. Probeer het de week erop (na woensdag 16.00u).
Brood bestellen vrijdag
Let op! Bestellingen moeten uiterlijk voor woensdag 16.00u geplaatst worden.
Je bestelling kan dan vrijdag tussen 15.00u en 17.30u worden opgehaald*, of worden bezorgd* in overleg.
* Als je bestelling eerder klaar ligt, stuur ik je een afhaalmail of whatsapp.
*Bezorgen is mogelijk voor €0,50 per bestelling enkel in de wijk de Burgt > Kies bij 'Bezorgwijze' voor 'bewerken' en selecteer deze optie.
Ik heb mijn bestelling geplaatst. En nu?
Maandag of woensdagavond bereid ik de juiste hoeveelheid zuurdesemstarter voor. Die mag 12 uur groeien. De volgende ochtend bereid ik het deeg met de starter, meel, water en zout. Het deeg doet er ongeveer 4-5 uur over om zich te ontwikkelen en te groeien. Als deze eerste rijs klaar is, wordt het deeg gevormd tot broodjes en gaat het zo'n 18 uur de koelkast in. Hier begint de tweede koude rijs, het deeg ontwikkeld hier zijn typische smaak. De dag erna bak ik het brood af!
Deze bakkerij werkt volgens de HACCP-richtlijnen, staat ingeschreven bij en voldoet aan de eisen van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit.
